4 рецепта полезных блюд с запечёнными баклажанами

147 calories

Рецепт лёгкого ужина, который подойдёт и вегетарианцам, и тем, кто следит за фигурой.

Запечённые баклажаны с цукини и моцареллой

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

20 минут

PT20M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

4 порции

КАЛОРИЙНОСТЬ:

147 ккал

Баклажаны

1 шт.

Цукини

1 шт.

Сыр (моцарелла)

100 г

Соус (томатный)

½ стакана

Базилик

8—10 листьев

Масло (оливковое)

2 ст. л.

Перец (чёрный молотый)

½ ч. л.

Соль

½ ч. л.

Разогрейте гриль или сковороду до средней температуры.
Нарежьте баклажан кружками толщиной по 2 сантиметра. Должно получиться 12 штук.
Цукини разрежьте на 8 равных кружков толщиной по сантиметру.
Положите ломтики баклажанов и цукини на лист для выпечки. Смажьте оливковым маслом с обеих сторон. Приправьте солью и перцем.
Запекайте овощи, пока они не станут мягкими, но не передержите: хватит 3—4 минут с каждой стороны.
Распределите тонко нарезанные ломтики моцареллы равномерно по всем баклажанами и оставьте овощи готовиться ещё на 30 секунд, пока сыр не расплавится.
Выложите на каждую тарелку один кусочек баклажана с сыром. Полейте двумя столовыми ложками томатного соуса. Сверху выложите листик базилика и ломтик цукини. Повторяйте в таком же порядке. В самом конце полейте блюдо оставшимся томатным соусом.